Fonksiyonel Tıp Perspektifinden Beslenme ve Takviye Edici Gıdalar

Elinizde bulunan “Fonksiyonel Tıp Perspektifinden Beslenme ve Takviye Edici Gıdalar” adlı eserin hazırlanma sürecinde büyük bir özveriyle görev alan, bilimsel ve editöryal katkılarıyla kitabımızın şekillenmesine destek olan kıymetli editörlerimize ve editör yardımcılarımıza; bilgi, deneyim ve emeklerini büyük bir özveriyle paylaşan tüm kıymetli yazarlarımıza; kitabın düşünce aşamasından okuyucuyla buluşmasına kadar geçen süreçte titizlikle çalışan yayınevi yöneticilerine, tasarım ve yayın ekibine en içten teşekkürlerimi sunuyorum. Farklı alanlardaki bilimsel birikimlerin ortak bir amaç etrafında buluşmasıyla ortaya çıkan bu kitabın baş editörlüğünü üstlenmek, benim için hem büyük bir mutluluk hem de değerli bir sorumluluk olmuştur.
Fonksiyonel tıp; bireyi yalnızca hastalıkları, belirtileri veya laboratuvar sonuçları üzerinden değil, genetik özellikleri, çevresel etkenleri, yaşam tarzı, beslenme alışkanlıkları, uyku düzeni, stres düzeyi ve sosyal koşullarıyla birlikte ele alan bütüncül bir yaklaşımı ifade etmektedir. Hastalığın ortaya çıkmasından sonra yalnızca mevcut belirtilere odaklanmak yerine, sağlığın korunmasına, hastalıkların altında bulunabilecek nedenlerin araştırılmasına ve bireye özgü müdahalelerin planlanmasına önem vermektedir. Beslenme, bu yaklaşımın en önemli yapı taşlarından biridir. Günümüzde besinlerin yalnızca enerji sağlayan unsurlar olmadığı; metabolik süreçlerden bağışıklık sistemine, bağırsak mikrobiyotasından zihinsel iyilik hâline kadar pek çok alanı etkileyebildiği daha iyi anlaşılmaktadır. Bununla birlikte vitaminler, mineraller, antioksidanlar, yağ asitleri, bitkisel ürünler ve diğer takviye edici gıdalara yönelik ilgi de her geçen gün artmaktadır. Ancak bu ilginin beraberinde önemli bir sorumluluk getirdiği unutulmamalıdır. Beslenme önerilerinin ve takviye edici gıdaların; bilimsel kanıtlar, bireysel gereksinimler, yaş, mevcut hastalıklar, kullanılan ilaçlar, olası etkileşimler ve güvenlilik ilkeleri göz önünde bulundurularak değerlendirilmesi gerekmektedir. Doğal olarak tanımlanan her ürünün herkes için uygun ya da tamamen zararsız olmadığı bilinmeli; sağlıkla ilgili kararlar doğruluğu teyit edilmemiş bilgiler yerine bilimsel veriler ışığında alınmalıdır.
Bu kitabı hazırlama düşüncesi, uzun zamandır büyük bir heyecanla taşıdığım bir hayaldi. Fonksiyonel tıp, beslenme ve takviye edici gıdalar konusunda dağınık hâlde bulunan bilgileri, alanında yetkin akademisyenlerin katkılarıyla kapsamlı ve anlaşılır bir kaynakta bir araya getirmeyi çok arzu ettim. Her bölümün hazırlanışını, yazarlarımızdan gelen değerli katkıları ve eserin adım adım şekillenmesini büyük bir mutlulukla takip ettim.
Fonksiyonel tıp yaklaşımı, gerek dünyada gerekse ülkemizde giderek daha fazla ilgi görmekte ve bilimsel tartışmalarda kendisine daha geniş bir yer bulmaktadır. Bu alandaki bilimsel çalışmaların ve nitelikli kaynakların artması; kanıta dayalı uygulamalar ile henüz araştırılmaya ihtiyaç duyulan yaklaşımların birbirinden ayrılabilmesi bakımından son derece önemlidir. Bu nedenle kitabımızda bilgilerin bilimsel bir çerçevede sunulmasına, güncel literatürün dikkate alınmasına ve klinik uygulamalarda güvenlilik ilkesinin korunmasına özel önem verilmiştir.
Bu eserin; hekimler, diyetisyenler, eczacılar, hemşireler, sağlık bilimleri alanında eğitim gören öğrenciler, araştırmacılar ve sağlıklı yaşam konusunda güvenilir bilgiye ulaşmak isteyen tüm okuyucular için yararlı bir başvuru kaynağı olacağına inanıyorum. Kitabımızın, okuyucuların konulara daha geniş bir perspektiften bakmasına, bilimsel meraklarının artmasına ve sağlıkla ilgili kararlarında daha bilinçli bir yaklaşım geliştirmelerine katkı sağlamasını temenni ediyorum.
Bu uzun ve kıymetli yolculukta emeği geçen tüm yazarlarımıza, yayınevi çalışanlarımıza, bilimsel ve teknik katkı sağlayan herkese bir kez daha gönülden teşekkür ediyorum. Eserimizi okuyarak bu heyecanımıza ortak olacak tüm okuyucularımıza da şimdiden şükranlarımı sunuyorum.
Kitabımızın bilim dünyasına, sağlık profesyonellerine ve tüm okuyucularımıza faydalı olmasını diliyor; herkesin sağlıklı, huzurlu ve mutlu günler yaşamasını temenni ediyorum.
Prof. Dr. Duygu İlke YILDIRIM
Baş Editör